Menu La Tremblaye

33.00  euros. 

Menu non servi le Dimanche et les jours fériés

Boissons non comprises.

Amuse-bouches

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                * Tomate mozzarella revisitée par le chef biscuit de parmesan et perjoline.
* Terrine de campagne, chutney de fruits aux épices.
     *Tartelette de saumon fumé maison, jeunes pousses de salades et sa vinaigrette.

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                                                    * Dorade royale préparée en tournedos, basmati cuisiné comme un risotto, jeunes                                                            légumes de chez Jannière jus d’arrêtes au curry.

                                                    * Suprême de merlu cuit à basse température, crème de brocoli, mini légumes de notre                                                                  maraîcher, velouté de chorizo.

                                                    * Râble de lapin rôti, gnocchi au pesto sans gluten, légumes fanes et jus de lapin au                                                                        romarin.

                                                     *Caille farcie, entièrement désossé, dôme de choux chinois au lardons, palets de pomme                                                           de terre et jeunes légumes de saison.

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        *Assiette de fromages affinés et salade.

                 *Café et ses gourmandises (Supplément 2.80 euros)

             * La tarte au citron revisitée, biscuit noisette et sorbet citron crème de Kalamansi.

  *  Mariage de la fraise et du fromage blanc.

*Mignardises

Pour votre confort, les desserts sont à choisir au début du repas
La cuisine est préparée à base de produits frais, nous préférons manquer
momentanément plutôt que servir un plat qui risquerait de vous déplaire.

 * plat préparé avec des produits frais, et tous nos petit pains sont confectionnés par notre artisans boulanger Christophe Lechat (Le four Choletais)