Menu La Tremblaye

29.00  euros. 

Menu non servi le Dimanche et les jours fériés

Boissons non comprises.

Amuse-bouches

***************

                *Rillettes de brandade de morue et saumon fumée maison, tartare de tomates et coulis de sauce rouille fine tranche de pain rôti à l’huile d’olive.
*Velouté de curcubitacées, petite raviole de crevette, chantilly-ciboulette.
* Terrine de volaille au foie gras de canard chutney à l’échalote confite au miel.

***************

*Filet de merlu cuit à basse température crème de butternut, pomme de terre rôti au romarin, jus d’arrête aux herbes.
*Dos de lieu jaunes cuit à l’unilatéral sur un disque de choux fleur mini légumes et beurre gaspacho.

* Carré d’agneau en côtes rôti au romarin dôme de semoule et samosas de fruits secs au coriandre et citron confit.
*Suprêmes de caille légèrement fumé au bois d’hêtre, crème de panais, raviole de champignons.

**************

*Assiette de fromages affinés sur salade.

*Cheesecake pomme-vanille coeur coulant et son sorbet granny Smith.

*Dôme mangue-passion coeur pina colada et coulis noix de coco.

* Café et ses gourmandises – Supplément 2.80 euros

*Mignardises

Pour votre confort, les desserts sont à choisir au début du repas
La cuisine est préparée à base de produits frais, nous préférons manquer
momentanément plutôt que servir un plat qui risquerait de vous déplaire.

 * plat préparé avec des produits frais