33.00 euros.
Menu non servi le Dimanche et les jours fériés
Boissons non comprises.
Amuse-bouches
***************
* Tomate mozzarella revisitée par le chef biscuit de parmesan et perjoline.
* Terrine de campagne, chutney de fruits aux épices.
*Tartelette de saumon fumé maison, jeunes pousses de salades et sa vinaigrette.
***************
* Dorade royale préparée en tournedos, basmati cuisiné comme un risotto, jeunes légumes de chez Jannière jus d’arrêtes au curry.
* Suprême de merlu cuit à basse température, crème de brocoli, mini légumes de notre maraîcher, velouté de chorizo.
* Râble de lapin rôti, gnocchi au pesto sans gluten, légumes fanes et jus de lapin au romarin.
*Caille farcie, entièrement désossé, dôme de choux chinois au lardons, palets de pomme de terre et jeunes légumes de saison.
**************
*Assiette de fromages affinés et salade.
*Café et ses gourmandises (Supplément 2.80 euros)
* La tarte au citron revisitée, biscuit noisette et sorbet citron crème de Kalamansi.
* Mariage de la fraise et du fromage blanc.
*Mignardises
Pour votre confort, les desserts sont à choisir au début du repas
La cuisine est préparée à base de produits frais, nous préférons manquer
momentanément plutôt que servir un plat qui risquerait de vous déplaire.
* plat préparé avec des produits frais, et tous nos petit pains sont confectionnés par notre artisans boulanger Christophe Lechat (Le four Choletais)