Menu La Tremblaye

31.00  euros. 

Menu non servi le Dimanche et les jours fériés

Boissons non comprises.

Amuse-bouches

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                *Rillette de crevettes tartare de saumon fumé maison, duo de vinaigrettes .
*Terrine de joue de bœuf au foie gras frais de canard, salade potagère et vinaigrette aux noix.
* Carpaccio de dorade fraîche mariné d’une vinaigrette légèrement assaisonnée au curry et d’une salade asiatique .

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*Filet de merlan cuit dans un bouillon citronné accompagné de crevettes rose et de jeunes légumes pochés.
*Dos de lieu jaune cuit à basse température servi sur une belle tranche d’aubergine grillée, crème de chou-fleur et légumes rôti.

* Déclinaison du carré de porcelet fine mousseline de patates douces jeunes légumes de saison et sorbet pommes d’Anjou.
*Suprême de pintade farci aux pleurotes servi avec un risotto crémeux et croustillant.

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*Assiette de fromages affinés sur salade.

*Soupe de fruits rouges et sa glace yaourt.

*Pêche déclinée en deux façons. meringue craquante

* Café et ses gourmandises – Supplément 2.80 euros

*Mignardises

Pour votre confort, les desserts sont à choisir au début du repas
La cuisine est préparée à base de produits frais, nous préférons manquer
momentanément plutôt que servir un plat qui risquerait de vous déplaire.

 * plat préparé avec des produits frais