Menu Plaisir & Menu saveurs gourmandes

    Menu plaisir – 36 euros.  Poisson ou Viande. Boissons non comprises.

Menu saveurs gourmandes – 48 euros.  Poisson & Viande. Boissons non comprises.

Amuse-bouche

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Initiation du palais

*Petite ravioles d’escargot bio de la maison Royer aux cèpes et beurre d’escargot, chutney de tomates et jus de persil.
*Carpaccio de langoustines légèrement marinée aux agrumes, blinis de pommes de terre salade perjoline.
* Terrine de Foie gras de canard, tuiles de figues, chutney pomme-mangue salade potagère sur fine couche de brioche.

« Vin recommandé  « Pacherenc du Vic Bilh millésime 2013 « servi au verre » 

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Découverte de nos Rivières et des Océans

                          *Filet de maigre cuit à basse température et décliné autour de l’asperge.

                           *Blanc de bar, ravioles de crustacés, cromesquis de cœur d’artichaut jeunes légumes de saison.

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Les Saveurs de nos Campagnes

*Le Pigeonneau de chez Michel Terrien en trois cuissons les suprêmes rôtis sur l’os et fini au fion bio, les cuisses confites et les abattis en petit farci, jeunes légumes.
*Petit carré d’agneau rôti en croute d’herbes échalotes confites au miel, chartreuse de semoule aux saveurs orientale.
*Filet de bœuf ( race à viande) grillé et revisité comme au barbecue, petite pomme de terre confite aux foie gras, légumes de saison, jus de bœuf.

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Les bonheurs de la fromagère

*Plateau de fromages affinés

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Délices des Papilles

*Crémeux & craquant chocolat-café.
*Soupe de fruits rouges et sa glace yaourt.
*pêche déclinée en deux façons, meringue craquante.

* Soufflé décliné autour de la poire.

 *Café et ses gourmandises    supplément 2.80 euros.

 *« Vin recommandé et préconisé par les chocolatiers « Mas Amiel vintage 2007» servi au verre »

 *Mignardises

* plat préparé avec des produits frais