Menu Plaisir & Menu saveurs gourmandes

    Menu plaisir – 40 euros.  Poisson ou Viande. Boissons non comprises.

Menu saveurs gourmandes – 53 euros.  Poisson & Viande. Boissons non comprises.

Amuse-bouche

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Initiation du palais

*Cromesquis d’escargot bio de la maison Royer au beurre d’ail, crémeux pleurotes, petit clou de girolles et jus de persil.
*Rouleau de chaires de tourteaux en rémoulade de pomme verte et radis coulis d’avocat.
* Terrine de Foie gras de canard, brioche torréfiée, chutney et sorbet oignon rouge-framboise .

« Vin recommandé  « Pacherenc du Vic Bilh « servi au verre » 

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Découverte de nos Rivières et des Océans

                          *Dos de bar cuit à basse température polenta crémeuse et croustillante, raviole de coquillage purée de brocoli mini légumes, jus iodé.

                           *Blanc de sandre rôti au beurre demi-sel, jus corsé au romarin, raviole de foie gras légumes de saison et crémeux de chou-fleur légèrement fumé.

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Les Saveurs de nos Campagnes

*Le Pigeonneau de chez Michel Terrien en trois cuissons les suprêmes rôtis sur l’os et fini au fion bio, les cuisses confites.
*Cannelloni de ris de veau crème de févettes et légumes printaniers, jus de veau.
*Filet de bœuf poêlé au beurre demi-sel samossas de foie gras de canard, légumes et chutney de tomate aux épices douces.

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Les bonheurs de la fromagère

*Plateau de fromages affinés

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Délices des Papilles

*Mariage de la fraise et du fromage blanc.
*La tarte au citron revisitée, biscuit noisette et sorbet citron, crème de Kalamansi.
*Crémeux et craquant chocolat-café.

* Soufflé décliné autour du chocolat et sa glace miel cardamome.

 *Café et ses gourmandises    supplément 2.80 euros.

 *« Vin recommandé et préconisé par les chocolatiers « Mas Amiel vintage 2007» servi au verre »

 *Mignardises

* plat préparé avec des produits frais