Menu Plaisir & Menu saveurs gourmandes

    Menu plaisir – 36 euros.  Poisson ou Viande. Boissons non comprises.

Menu saveurs gourmandes – 48 euros.  Poisson & Viande. Boissons non comprises.

Amuse-bouche

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Initiation du palais

*Petite ravioles d’escargot bio de la maison Royer aux cèpes et beurre d’escargot, chutney de tomates et jus de persil.
*Noix de saint jacques légèrement poêlées, flan de cèpes, pommes de terre confites au foie gras, viennoise.
* Terrine de Foie gras de canard, tuiles de figues, chutney pomme-mangue salade potagère sur fine couche de brioche.

« Vin recommandé  « Pacherenc du Vic Bilh millésime 2013 « servi au verre » 

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Découverte de nos Rivières et des Océans

                          *Filet de Turbot basse température crémeux panais-boule d’or, sauce matelote.

                           *Grosses langoustines de cassier rôti, tagliatelles fraiches maison fine crème de brocoli et légumes de nos paysans.

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Les Saveurs de nos Campagnes

*Le Pigeonneau de chez Michel Terrien en trois cuissons les suprêmes rôtis sur l’os et fini au fion bio, les cuisses confites et les abattis en petit farci, jeunes légumes.
*Côte de cochon noir Ibérique mille feuilles pomme-pomme de terre, légumes frais de saison .
*Faux-filet d’agneau en habit vert, petit palet crémeux dauphinois et dates en condiment.

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Les bonheurs de la fromagère

*Plateau de fromages affinés

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Délices des Papilles

*Crémeux chocolat-praliné noisette sur une craquante feuillantine glace caramel-fève de tonka.
*Dôme de citron crémeux meringué, sorbet framboise.
*Cheesecake mangue et son cœur coulant, croustillant ananas-vanille.

 *Café et ses gourmandises    supplément 2.80 euros.

 *« Vin recommandé et préconisé par les chocolatiers « Mas Amiel vintage 2007» servi au verre »

 *Mignardises

* plat préparé avec des produits frais