37.00  euros. 

Menu non servi le Samedi, Dimanche et les jours fériés

Boissons non comprises.

Amuse-bouches

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                * Velouté de butternut rôti, petit croutons saisis à l’huile d’olive ravioles de fromage de chèvre.
* Terrine de lapin, recette de mon père, chutney au cornichons.
     *Rillette de bar légèrement fumée, dés de saumon et concombre, toast  Perjoline.

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       * Filet de maigre cuit à basse température, viennoise au romarin, cannelloni de basmati aux raisins, crème de légumes, sauce curry .

                       * Suprême de merlu, beurre de chorizo, crème de brocoli, mini légumes et pommes cocotte de notre maraîcher

                             * Râble de lapin rôti aux pruneaux, pâtes fraiche aux girolles 

                        *Joue de porc confite à l’huile d’olive, purée de légumes oubliés, girolles, girolles, pommes cocotte et petits légumes.

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        *Assiette de fromages affinés et salade.

                 *Café et ses gourmandises (Supplément 2.80 euros)

             * Crémeux au chocolat, cœur crème fondante fève de tonka.

  *  Tarte tatin revisitée, glace caramel beurre-salé.

*Mignardises

Pour votre confort, les desserts sont à choisir au début du repas
La cuisine est préparée à base de produits frais, nous préférons manquer
momentanément plutôt que servir un plat qui risquerait de vous déplaire.

 * plat préparé avec des produits frais, et tous nos petit pains sont confectionnés par notre artisans boulanger Christophe Lechat (Le four Choletais)