37.00 euros.
Menu non servi le Samedi, Dimanche et les jours fériés
Boissons non comprises.
Amuse-bouches
***************
* Velouté de butternut rôti, petit croutons saisis à l’huile d’olive ravioles de fromage de chèvre.
* Terrine de lapin, recette de mon père, chutney au cornichons.
*Rillette de bar légèrement fumée, dés de saumon et concombre, toast Perjoline.
***************
* Filet de maigre cuit à basse température, viennoise au romarin, cannelloni de basmati aux raisins, crème de légumes, sauce curry .
* Suprême de merlu, beurre de chorizo, crème de brocoli, mini légumes et pommes cocotte de notre maraîcher
* Râble de lapin rôti aux pruneaux, pâtes fraiche aux girolles
*Joue de porc confite à l’huile d’olive, purée de légumes oubliés, girolles, girolles, pommes cocotte et petits légumes.
**************
*Assiette de fromages affinés et salade.
*Café et ses gourmandises (Supplément 2.80 euros)
* Crémeux au chocolat, cœur crème fondante fève de tonka.
* Tarte tatin revisitée, glace caramel beurre-salé.
*Mignardises
Pour votre confort, les desserts sont à choisir au début du repas
La cuisine est préparée à base de produits frais, nous préférons manquer
momentanément plutôt que servir un plat qui risquerait de vous déplaire.
* plat préparé avec des produits frais, et tous nos petit pains sont confectionnés par notre artisans boulanger Christophe Lechat (Le four Choletais)