Menu plaisir – 45 euros.  Poisson ou Viande. Boissons non comprises.

Menu saveurs gourmandes – 58 euros.  Poisson & Viande. Boissons non comprises.

Amuse-bouche

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Initiation du palais

*Cromesquis d’escargot bio de la maison Royer au beurre d’ail, décliner autour du champignon et jus de persil.
*Noix de Saint-Jacques servie en coquille, beurre blanc aux notes d’agrumes et perles de caviar.
* Terrine de Foie gras de canard, brioche torréfiée, confiture et sorbet oignon rouge-framboise .

« Vin recommandé  « Pacherenc du Vic Bilh « servi au verre » 

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Découverte de nos Rivières et des Océans

                          *Dos de lieu jaune cannelloni de choux chinois aux aromates, vinaigrette de tomates, purée et mini légumes de saison.

                           *Filet de lotte et jambon de Vendée, poêlé de fèves et girolles, jeunes légumes de chez Jannière et jus d’arrêtes réduit monté au beurre citronné.

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Les Saveurs de nos Campagnes

*Le Pigeonneau de chez Michel Terrien en deux cuissons les suprêmes rôtis sur l’os et fini au foin bio, galette de pommes de terre rôti et échalote confite.
*Suprême de pintade fermière farci aux crevettes rose, flan de châtaigne-panais, cèpe rôti, jus de viande.
*Filet de bœuf race à viande, pomme de terre et légumes de saison, cèpes rôtis jus de viande.

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Les bonheurs de la fromagère

*Plateau de fromages affinés

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Délices des Papilles

*Crémeux au chocolat, cœur crème fondante fève de tonka.
*Tarte tatin revisitée, glace caramel beurre-salé.
*Eclair gourmand, mangue-ananas.

* Soufflé décliné autour de la poire.

 *Café et ses gourmandises    supplément 2.80 euros.

 *« Vin recommandé et préconisé par les chocolatiers « Mas Amiel vintage 2007» servi au verre »

 *Mignardises

* plat préparé avec des produits frais